تتشابك العديد من الأساطير حول شجيرة البلس: اعتقدت القبائل الجرمانية أن الإلهة الراعية هولدر تعيش فيها. جعل الأخوان جريم الإلهة في Frau Holle. قيل إنه لا ينبغي قطع شجيرة كبيرة أبدًا: وإلا ستحل الكارثة. ولقرون ، أقسم المعالجون بقدراته العلاجية كعلاجات منزلية للعدوى الشبيهة بالإنفلونزا .

الأصباغ الصحية: الأنثوسيانين

يتم حصاد التوت الأحمر الغامق من أواخر أغسطس إلى أوائل سبتمبر. تحتوي على العديد من الأنثوسيانين. الأصباغ القابلة للذوبان في الماء هي المسؤولة عن التلوين المكثف للتوت – وهي أيضًا صحية جدًا. تنتمي الأنثوسيانين إلى مركبات الفلافونويد. هذه مواد نباتية ثانوية تحمي الجسم من الالتهابات وتلف الخلايا الناجم عن الشيخوخة والأمراض ، ويمكن أيضًا أن تخفف أعراض الروماتيزم أو هشاشة العظام. أ أظهرت دراسة يابانية أن مضادات الأكسدة الموجودة في البلسان يمكنها حتى أن تحارب عمل الإنفلونزا. العلماء الاستراليين وجدوا أن عصير البلسان يمنع نزلات البرد ويقصر مدة المرض ليومين.

يعتقد الباحثون أن البلسان أكثر بكثير من علاج البرد القديم: على سبيل المثال ، تتم حاليًا مناقشة ما إذا كانت الفاكهة فعالة أيضًا في مرض السكري. في الماضي ، كان شاي البلسان ، الذي يمكن تحضيره من الزهور أو أوراق الشجر أو اللحاء ، يستخدم لمكافحة التوتر والقلق الداخلي. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي لهذا التأثير النفسي حتى الآن.

الفيتامينات والمعادن والسموم الموجودة في البلسان

بالإضافة إلى الأنثوسيانين ، يحتوي البلسان على العديد من المكونات القيمة الأخرى: فيتامين ج وفيتامين ب والعفص والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. ولكن ليس كل شيء في نبات البلسان صحيًا: فسم السامبونيجرين يسبب تقلصات في البطن ، والغثيان ، والإسهال والقيء. لتحييده ، يجب تسخين البلسان إلى 80 درجة على الأقل قبل الأكل. ومع ذلك ، يؤدي هذا أيضًا إلى تدمير بعض فيتامين سي الحساس للحرارة. تعتبر مضادات الأكسدة الأكثر قدرة على الصمود ، لذا فإن العصير لا يزال مفيدًا للصحة بعد التسخين.

عصير البلسان يساعد المثانة والكلى

بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل المكونات الصحية في عصير البلسان بشكل خاص على الفلافونويد Sambucyanin والبوتاسيوم المعدني. كلاهما له تأثير مدر للبول وبالتالي يضمن طرد مسببات الأمراض من الجسم بشكل أسرع. لذلك ، فإن عصير البلسان مفيد أيضًا لمشاكل المثانة والكلى الخفيفة.

بالنسبة لعصير البلسان ، يتم تسخين التوت والماء معًا. ثم يتم تجفيف العصير وإغلاقه بإحكام. من يحبها صحيًا بشكل خاص ، يمكنه طهي العصير أيضًا بدون سكر. ومع ذلك ، سيستمر ذلك لمدة ثلاثة أيام فقط في الثلاجة. ولكن يمكن تجميدها جيداً وإذابتها إذا لزم الأمر وتحليتها قليلاً.

في موسم البرد ، يكون طعم عصير البلسان الساخن جيدًا كبديل للنبيذ غير الكحولي أو كحساء.

شاي البلسان المصنوع من الزهور أو الأوراق أو اللحاء

يمكن أيضًا استخدام عصير البلسان المباشر من السوبر ماركت جيدًا ، ولكن يجب الانتباه إلى المكونات. يجب أن تكون نقية وغير محلاة

.

بالمناسبة ، ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الزهور والأوراق وحتى لحاء شجيرة البلسان يمكن تحضيرها كشاي. هذا يجعل النبات علاجًا منزليًا صحيًا ينمو على عتبة داركم على مدار السنة.