البرقوق المطول هو نوع فرعي من الخوخ المستدير. ما مجموعه 2000 نوع من الخوخ معروفة. تتكون في الغالب من الماء ولكنها تعتبر ملينًا صحيًا.

الألياف البكتين والسليلوز هي المسؤولة في المقام الأول عن تأثير الجهاز الهضمي. إذا لامست الماء ، فإنها تنتفخ وتحفز جدار الأمعاء بحيث يتم نقلها أكثر. يكفي عشرة حبات من البرقوق الطازج أو خمسة حبات برقوق على معدة فارغة لهذا الغرض. لهذا ، يجب أولاً نقع الفواكه المجففة طوال الليل. يمكن بعد ذلك تناولها في الصباح ويمكن شرب ماء النقع. لأن الأمعاء تحتاج إلى الكثير من السوائل حتى تنتفخ الألياف بشكل صحيح. إذا كنت لا تحب الفاكهة المجففة ، يمكنك أيضًا استخدام عصير البرقوق. إذا كان الخوخ والماء فقط مدرجين في قائمة المكونات ، فإن لهما تأثيرًا مشابهًا للفاكهة نفسها.

مواد نباتية ثانوية ضد الالتهابات وهشاشة العظام

يحتوي البرقوق على تركيزات عالية من المواد الكيميائية النباتية ، وخاصة ما يسمى الأنثوسيانين. لديهم تأثيرات مضادة للالتهابات ، على سبيل المثال في الروماتيزم ، ولكن يمكنهم أيضًا تخفيف أعراض هشاشة العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخوخ والبرقوق غنيان بالمعادن والعناصر النزرة:

• جميع الخلايا مطلوبة للبوتاسيوم ، وبدونها لا يمكنها العمل. تعتمد خلايا العضلات والأعصاب على وجه الخصوص على البوتاسيوم.
• الكالسيوم هو لبنة مهمة لبناء عظامنا وأسناننا.
• الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
• المغنيسيوم مهم للعظام والعضلات وعضلات القلب والأوعية الدموية والمسالك الهوائية والعديد من أنظمة الإنزيمات.
• يحتاج الجسم إلى عنصر الزنك للدفاع المناعي والتئام الجروح ، من بين أمور أخرى.
• فيتامين أ مهم لعمليات نمو العديد من الخلايا وكذلك للعينين والجلد والأغشية المخاطية.
• يدعم فيتامين سي امتصاص الحديد من الأمعاء إلى الدم ، ويشارك في تكوين الهرمونات ، ويعترض الجذور الحرة ويساعد على بناء النسيج الضام.
• فيتامين (هـ) هو فيتامين يحمي الخلايا. من بين أمور أخرى ، فهو يحمي الخلايا من الجذور الحرة ، ويخفف الالتهاب ويؤثر على التمثيل الغذائي للدهون.
• لفيتامينات ب وظائف مختلفة جدًا في عملية التمثيل الغذائي. بعضها مهم لوظيفة الأعصاب ، والبعض الآخر مهم لتكوين الدم أو التوازن الهرموني.

يحتوي البرقوق على الكثير من الفركتوز

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرقوق أيضًا على الكثير من الفركتوز ، والذي يمنح الجسم طاقة جديدة ولكنه يعني أيضًا الكثير من السعرات الحرارية. عندما يوضع البرقوق في الماء ، تزداد الحلاوة. أثناء عملية التجفيف ، تتم إزالة كل الماء من الفاكهة. وهذا يجعلها أخف وزناً ، ولكنها تضمن أيضًا أن 100 جرام من البرقوق تحتوي على حوالي 38 جرامًا من الفركتوز و 240 سعرًا حراريًا. تحتوي نفس الكمية من الخوخ الطازج على أقل بقليل من 10 جرامات من الفركتوز و 46 سعرة حرارية.

الاستهلاك الكبير من البرقوق يمكن أن يؤدي إلى الإسهال

إذا تركت الحبوب في البرقوق أثناء الخبز ، فإن نكهات اللوز التي تحتويها ستنتقل إلى اللب وتعطيها نكهة لذيذة من المرزبانية. وراء هذا هو مادة الأميغدالين الموجودة في النواة ، والتي يتم تحويلها إلى حمض الهيدروسيانيك السام في الأمعاء. لكن هذا لن يكون خطيرًا إلا إذا تم تكسير الحبات وأكل الجزء الداخلي منها نيئًا. إذا لم تكن لديك مشاكل في الجهاز الهضمي وترغب فقط في تناول الخوخ ، فلا يجب أن تأكل أكثر من 150 جرامًا منه دفعة واحدة. مع وجود كميات أكبر هناك خطر الإصابة بالإسهال أو على الأقل آلام في البطن.

معلومة اضافية

هريس البرقوق

الهريس سهل التحضير ويتناسب جيدًا مع الآيس كريم أو الكوارك أو الزبادي. أكثر