المذاق عبارة عن صلصة توابل مصنوعة من الخضار الكريمية أو معجون الفاكهة.

سخني الفرن إلى 230 درجة (أعلى / أسفل الحرارة). قطع الفلفل إلى أرباع وإزالة البذور. ضعي القطع في وعاء كبير واخلطيها بالزيت والملح. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، قشري فصوص الثوم. ابشر نصف قشر الليمون ثم اعصره. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الثوم إلى قطع الفلفل وشويها لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تحصل على لون جميل وقد تحتوي على بقع فردية داكنة جدًا. عندما يحين الوقت ، أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق.

في غضون ذلك ، قطع الكزبرة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع السيقان إلى لفائف رفيعة مثل الثوم المعمر وقطع الخضار الورقية. نفرم الفلفل المبرد ناعما بسكين أو اطحنه في مفرمة. أخيرًا ، امزج جميع المكونات معًا.

المرقز عبارة عن نقانق مفروم حارة من شمال إفريقيا مصنوعة تقليديًا من لحم الضأن ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول عليها من لحم البقر أو لحم الضأن ولحم البقر.

يمكنك إما شواء المرقز أو سلقه في مقلاة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة ومذاق البابريكا.