العديد من التوت الصيفي المحلي حساس للغاية وسرعان ما يصبح طريًا. حتى لا ينتهي بهم الأمر في سلة المهملات ، يجب تخزينها ونقلها بعناية خاصة.

قم بشراء كميات صغيرة أو اخترها بنفسك

عند الشراء ، يُنصح باستخدام السلع الإقليمية ، على سبيل المثال من السوق الأسبوعي ، لأنها عادة ما تكون أحدث ولم تقطع شوطًا طويلاً. هذا يقلل من مخاطر الضرر أثناء النقل. إذا كانت لديك فرصة في مكان قريب ، فمن الأفضل أن تشتري مباشرة من المزرعة. يقدم بعض المزارعين أيضًا التوت الذي يمكنك قطفه بنفسك.

قم دائمًا بشراء كميات صغيرة وفاكهة ناضجة جيدًا. لأنه على عكس التفاح أو الموز أو الخوخ ، فإن معظم التوت – باستثناء التوت الأزرق وعنب الثعلب – لا تنضج. عند نقلها إلى المنزل ، يجب أن تكون التوت دائمًا في أعلى سلة التسوق أو الكيس حتى لا يتم سحقها.

يحفظ في مكان بارد ويغسل فقط قبل الاستهلاك

العنب البري الطازج له طبقة بيضاء. إنها علامة على النضارة.

أفضل طعم للتوت الصيفي طازج ويجب تناوله بسرعة. نوصي باستخدام الجزء السفلي من الثلاجة أو حجرة الخضروات للتخزين. يظل توت العليق والتوت الأسود والفراولة طازجة هناك لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، بينما تظل العنب البري طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، ولكنها تفقد رائحتها في هذه العملية. خارج الثلاجة ، عادة ما تدوم الفاكهة ليوم واحد فقط.

ضع التوت جنبًا إلى جنب في وعاء مسطح أو على طبق ، واغمس أي رطوبة وفرز الفاكهة الطرية. قم بتغطيتها بمنشفة ورقية أو كيس ورقي ، لا ينصح بالرقائق. لا تغسل ، وإلا سيفقد التوت غطاء الحماية الطبيعي ويصبح أكثر عرضة. لتجنب الرطوبة التي قد تؤدي إلى تكون العفن ، من الأفضل وضع منشفة ورقية أسفل التوت.

قم بتحويل الثمار الناضجة إلى مربى أو عصائر

يمكن معالجة التوت المفرط أو الطري جيدًا في المخفوقات أو العصائر.

اغسل التوت فقط قبل وقت قصير من الاستهلاك أو المعالجة اللاحقة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي غمس الثمار لفترة وجيزة في الماء الراكد وتركها تقطر على ورق المطبخ. اقطع السيقان والأوراق فقط في النهاية. لا يجب التخلص من الفواكه والتوت المهجن أو الناضج بشكل مفرط مع كدمات: يمكن معالجتها في المربى أو العصائر أو المخفوقات أو المشروبات الكحولية.

على سبيل المثال ، يمكن عمل دهن بالتبريد بسرعة كبيرة: ببساطة قم بهرس الثمار المغسولة مع السكر الحفظ الخاص دون غليان (الكمية وفقًا لمعلومات العبوة) – تم. يُحفظ هريس الفاكهة في الثلاجة لعدة أسابيع ويكون مذاقه جيدًا مع الخبز وكذلك مع الزبادي أو الآيس كريم كحلوى بطعم الفواكه.

جمد التوت في أجزاء

يمكن أيضًا تجميد التوت جيدًا. تظل مجمدة لعدة أشهر. للقيام بذلك ، اغسل الثمار أولاً ، وجففها ثم جمدها مسبقًا على طبق في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى لا تلتصق ثمار التوت معًا لاحقًا. إذا كنت ترغب في استخدام التوت لصنع العصائر أو مخفوق الحليب ، يمكنك هرسها قبل تجميدها وتعبئتها في صواني مكعبات الثلج بحيث يمكن إزالتها في أجزاء صغيرة لاحقًا.

معلومة اضافية

وصفات مع ثمار التوت

سواء في الكعك أو المربى أو في شكل هلام فواكه حمراء: يمكن استخدام الفراولة أو التوت أو العنب البري بعدة طرق. أكثر