مع لونها الأصفر الذهبي إلى المحمر ، وشكلها الكروي وحجمها حوالي خمسة سنتيمترات فقط ، من الواضح أن الخوخ الصغير يختلف عن الخوخ وأنواع البرقوق الأخرى. Reneclodes أكبر إلى حد ما ، وغالبًا ما تكون خضراء اللون ، وعلى عكس mirabelles ، يصعب إزالتها من الحجر. في ألمانيا ، تنمو Mirabelles بشكل رئيسي في بادن فورتمبيرغ و راينلاند بالاتينات. وقت الحصاد من أغسطس إلى منتصف سبتمبر.

مثالي في كعكات الفاكهة ، مثل الصلصة أو مع أطباق اللعبة

.

اعتمادًا على تنوع ودرجة النضج ، طعم ميرابيل حلو بشكل مكثف إلى حلو قليلاً وحامض. اللحم كثير العصارة ، وبالتالي فهو مناسب جدًا لتحضير الكومبوت والمربيات ، مثل كعكة تتصدر أو حتى لإنتاج المشروبات الكحولية. نظرًا لنكهة الفاكهة القوية ، فهي أيضًا مثالية للصلصات والصلصات. تسير ميرابيل بشكل جيد مع أطباق الطرائد. بالمناسبة ، نظرًا لأن الثمار تحتوي على القليل من الأحماض ، يمكن أيضًا تحملها جيدًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة.

شراء ميرابيل الناضجة فقط وتخزينها في الثلاجة

.

نظرًا لأن ميرابيل ، مثل كل البرقوق ، لا تنضج ، يجب عليك شراء الفاكهة الناضجة فقط. يجب أن تكون سليمة وتعطي قليلا جدا عند الضغط عليها. تنضح ميرابيلز الناضجة برائحة عطرية. الثمار الصغيرة لا تبقى طويلة – في الثلاجة فقط لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لذلك ، من الأفضل المعالجة بسرعة.

اغسل وحفر وتجميد ميرابيل بشكل صحيح

.

قم دائمًا بغسل الميرابيل أولاً قبل المعالجة ، بما في ذلك إزالة طبقة الرائحة البيضاء التي تحمي الفاكهة من الجفاف. ثم تقطع نصفين وإزالة البذور. للتجميد ، من الأفضل أولاً دهن الفاكهة جنبًا إلى جنب على صينية وتجميدها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. ثم انقله إلى أكياس الفريزر.

Canning Mirabelles: فاكهة لذيذة لفصل الشتاء

تعليب المعجبات سهل نسبيًا. لذلك يمكن الاستمتاع بالفاكهة حتى في فصل الشتاء.

للتخليل اغلي 300 جرام من السكر مع 1 لتر من الماء حتى يذوب السكر. ضعي الفاكهة في برطمانات حفظ نظيفة ومعقمة واسكبي عليها ماء السكر. ثم اغلقها واتركها تغلي في حمام ماء ساخن لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة ، يمكن الاستمتاع بالفاكهة خارج الموسم وحفظها لفصل الشتاء دون الحاجة إلى المجمد.

طبخ مربى ميرابيل: سهل مع حفظ السكر

بالنسبة لميرابيل – مارميلاد ، قم ببساطة بإحضار الفاكهة المحضرة إلى الغليان مع حفظ السكر وقليل من عصير الليمون ، ثم اهرسها لفترة وجيزة واستمر في الغليان لبضع دقائق حتى تغلي. ثم املأ الكؤوس المعقمة. نصيحة: هناك أنواع مختلفة من السكر المحفوظ في السوق – بنسبة 1: 1 (جزء واحد من الفاكهة ، جزء واحد من السكر) ، 2: 1 (جزءان من الفاكهة ، جزء واحد من السكر) و 3: 1 (ثلاث حصص من الفاكهة ، حصة واحدة من السكر). كلما ارتفعت نسبة السكر ، كلما كان المربى أحلى في وقت لاحق. إذا كنت لا تريد مواد حافظة في المربى ، يمكنك استخدام السكر العضوي الحافظ.

ليكيور ميرابيل اصنع لنفسك: وصفة للنقع

لمشروب ميرابيل برقوق الفاكهة الطازجة مع حبة الفانيليا وحلوى الصخور – تحتاج إلى حوالي 500 جرام من السكر مقابل 1 كجم من خوخ ميرابيل – في وعاء. على سبيل المثال ، وعاء الروم الخزفي أو وعاء حفظ كبير مناسب. املأ المزيج بالفودكا واتركه ينقع لمدة أربعة أسابيع تقريبًا ، ورجه من حين لآخر. صب التسريب النهائي من خلال غربال واملأ الزجاجات.